wine&food: WINE & FOOD - RICETTE (insalate/pesce): di Olga Povelato

WELCOME IN WINE&FOOD

la fortuna della sezione WINE&FOOD, non a caso appartenente all'area tematica "Divulgazione culturale" di LANDSgate e, permettetemi di dire, l'alta caratura delle argomentazioni trattate, sono peculiarità che non possono che nascere dal cuore del suo responsabile, Paolo.
A mio avviso un vero appassionato dell'Arte Culinaria e della degustazione in Vetro che vi accompagnerà e collaborerà con chiunque fosse intenzionato a divenir protagonista di questa sezione, in un "escursus" cultural-enogastronomico attraverso note, ricette , eventi e quant'altro.

un grazie dal presidente di Landsgate
M@rino

lunedì 9 novembre 2009

WINE & FOOD - RICETTE (insalate/pesce): di Olga Povelato

INSALATA DI COUS COUS E GAMBERETTI - di Olga Povelato

INGREDIENTI: 500 GR. di cous cous precotto (consiglio Tria in vendita nei negozi islamici), 300 gr. pomodori ciliegino, 300 gr. gamberetti sgusciati, 2 spicchi d'aglio tritato, 2 spicchi d'aglio interi, basilico e prezzemolo tritati , sale pepe olio d'oliva
Tagliare i pomodorini a meta' e metterli in una capiente insalatiera, conditeli con l'aglio tritato, il basilico, il prezzemolo, sale, pepe, olio d'oliva.
Saltare a fuoco vivace i gamberetti con gli spicchi d'aglio interi, salare, pepare (eventualmente sfumare con pochissimo vino bianco), cuocere per 3 minuti.
Sgranare il cous cous preparato come da indicazioni nella scatola, aggiungerlo ai pomodorini, mescolare, aggiungere i gamberetti, mescolare ancora.
Far riposare e insaporire per almeno 4 ore (meglio una notte intera), rimescolando di tanto in tanto.